Критская кухня

Блюда острова Крит несколько отличаются от традиционных греческих, но по своей пользе и вкусу ничуть им не уступают, их также можно назвать одной из причин долголетия и великолепного самочувствия местных жителей.

Основные продукты

Секрет гармоничной жизни от критян очень прост – они употребляют в пищу те продукты, которыми одаривает их богатая местная природа. В первую очередь, это чистейшее оливковое масло, которое считается лучшим в Греции, ароматные травы, в том числе греческий орегано, разнообразные сыры из козьего и овечьего молока, обилие фруктов, овощей, круп и бобовых, превосходное местное вино.

Лучшее оливковое масло в Греции – на Крите

Интересный факт из кулинарной истории Крита. Когда солдаты Наполеона высадились на остров, местные жители встретили их без агрессии, напротив, предложили им ароматные блюда, в том числе, аппетитное мясо, зажаренное на костре на прутьях из олеандра. Ветви этого растения при нагревании выделяют сильнейший яд. Так за одну ночь великий завоеватель потерял целую армию.

Фирменные блюда

На острове Крит, в отличие от других курортов Греции, непопулярна Фета, зато здесь можно попробовать другие сорта сыра: твердый Гравьера, похожий на итальянскую Моцареллу овечий Антотира, нежный и свежий Мизифра из смеси козьего и овечьего молока.

Обязательно стоит попробовать Хохлиус – улитки, которые могут быть приготовлены самыми различными способами.

Офто – традиционное блюдо, представляющее собой запеченное в горшочке мясо, история которого насчитывает уже сотни лет.

Пирожки Кальцунья – традиционное блюдо Крита

Насыщенная Какавья – самая вкусная в мире уха из множества видов рыб с добавлением лимонного сока и оливкового масла.

В качестве десерта можно попробовать пирожки Кальцунья или пирог Бугаца.

Напитки

Виноделие на острове существует уже как минимум 4000 лет. Во время отдыха на Крите попробуйте такие вина, как красное Рапсани из трех сортов винограда, сухое белое Рецина с добавлением сосновой смолы, крепленое Трани.

Достоин внимания греческий кофе, который по мягкости и низкому содержанию кофеина схож с арабским.

Типичным критским напитком является раки (цикудия) – крепкий спиртной напиток из отходов винного производства.